بسطيلات بالدجاج واللوز صغار :
بسطيله من اهم الوصفات. الوجبات الرئيسيه جميع مناسبات في رمضان واليوم سوف اقدم لكم بسطيله من حجم الصغير شكلها. رائع جدا مذاقها اكثر من رائع واقتصاديه. غير مكلفه و بامكانك ان تحضر في دقائق اخذ من وقتك الا قليلا.
بسطيلات بالدجاج واللوز صغار على الطريقة المغربية :
المكونات.
غ200 ورق بسطيلة
غ 800 دجاج بدون جلد
نصف كاس واحد متوسط ماء
حبة بصل حجم كبير
بهارات : فلفل أسود، زنجبیل، کرکم أو خرقوم بلدي، عود قرفة
شوية زعفران حر، ربع ملعقة صغيرة سمن
ملعقة كبيرة زيت
نص كاس معدنوس مفروم
عجين اللوز
غ250 لوز منقي ومقلي
نصف كمية اللوز سكر صقيل
ملعقة صغيرة قرفة
ربع كاس ماء الزهر
غ 30 زبدة مذابة
زبدة للدهن وبياض بيضة.
طريقة تحضير :
- نغسل الدجاج بالملح والحامض جيدا ونزيل الجلد ثم نقطعه الي قطع متوسطةفي طنجرة نضع الدجاج، فلفل أسود، زنجبيل أي سكنجبير، خرقوم - بلدي، عود قرفة شوية زعفران حر، ربع ملعقة صغيرة سمن، الزيت والبصل باستثناء الماء والمعدنوس من الافضل ترك هذه العناصر مدة طول ليتنسم الدجاج قبل طهيه نقليه على نار هادئة لمدة دقيقة 15 بعد ذلك نضيف خوالي نصف كاس ماء نغطي الطنجرة ونترك الدجاج حتى
عندما ينضج
ينضج على نار هادئة جدا يرفع الدجاج من الطنجرة ويترك جانبا نضيف المعدنوس المفروم ليحتفظ بنكهته، نترك البصل حتى يجف .من الماء و يصبح مرقه متماسكا قليلا نأخذ قطع الدجاج، نزيل العضام، نفتت لحمه الى قطع صغيرة ثم نظيف له المرق بعد ان ازلنا منه أعواد القرفة و العظام الصغيرة .يترك الدجاج جانبا الى حين تحضير باقي وصفة البسطيلات بعد ان ازلنا قشرة اللوز نقلیه بالزيت حتى يأخذ لونا ذهبيا، يطحن اللوز يبقي مقرمش لايجب ان يصبح بودرة ثم نضيف له السكر الصقيل، القرفة،
طريقة الذابة والماء
الزبدة المذابة وماء الزهرأخد قالب قطره 12سم ونضع بداخله ورقة بسطيلة مدهونة بالزبدة المذابة، ثم نضع الحشو بالداخل طبقة من اللوز ونبدأ بقفل البسطيلة من الجانب الي الوسط مع الدهن المستمر بالزبدة وبياض البيض الذي يلصق ورقة البسطيلة ثم تقلب فوق ورقة بسطيلة أخرىونقفل عليها ثم إلى الفرن نقدم البسطيلات مزيننين باللوز والسكر كلاصي مع القرفة وبالصحة والراحة.
تحلية الليمون :
المكونات:
100غ عصير الليمون
150غ سكر
2 حبات بيض
2 ملاعق كبار مايزينة نشا
نصف كاس حليب
فانيلا
70غ زبدة.
الطريقة تحضير :
نضع 100غ عصير الليمون 150غ سكر مع 2 حبات بيض زوج ملاعق نشا و الحليب و الفانيلا فوق نار ونخلطو حتي تعقاد نضيفولها 70غ زبده ونخلوها ليلة كاملة في الثلاجةفي کیسان نحطو طبقة البسكوي مطحوننزيدو طبقة من الكريمة و هكذا تقدرو دیرو شحال من طبقة و من فوق كرينة الشونتيي و بسكويت للتزيين.
خاتمة:
هذه الوصفات التي قدمتها لكم اتمنى ان تنال اعجابكم فما عليكم الا التمعون في القراءه لكي تستفيد جيدا من هذه الوصفات طريقه تحضير او طريقه اللف البسطيله اتمنى ان تشاهد مقطع فيديو على اليوتيوب لكي طنجه هذه الوصفه معكم 100% واشكركم على قراءه هذه تدوينه وبصحتكم وراحتكم.