قطايف تحضيرات رمضان:

المقادير

 5كوب طحين

نصف كوب سميد ناعم

9م.ك سكر

4م.ك حليب جاف

3كوب ماء دافئ

8م.ك بيكنج باودر

1م.ك فانيلا

ربع م.ص محلب مطحون

رشة ملح.

طريقةالتحضير:

 نخلط جميع المواد جيدا في وعاء جانبي ثم.نخلطها في الخلاط الكهربائي مدة خمس دقائق تقرييا حتى تذوب جميع المواد وتتجانس مع بعضها. ونتركها ترتاح ساعة.

نحمي الصاج أو المقلاة الغير. لاصقة ويجب أن تكون مسطحة على. حرارة متوسطة ونتركها تسخن بشكل جيد ثم. نصب الخليط بحرص وفي مكان واحد وعلى استقامة واحدة حتى نحصل. على الشكل الدائري المطلوب  ونراقب عملية نضج القطايف كيف تبدأ من الخارج إلى .الداخل ولا نلمسها حتى تجف تماما.

نخرج حبات القطايف بحرص. ونضعها على قطعة قماش جافة ونغطيها بقطعة قماش ثانية حتى نحافظ على طراوتها. ونضع الحبات بجانب بعضها وليس فوق بعضها لتجنب الالتصاق ونتركها تبرد تماما ثم. نستخدمها ونصنع لها الحشوات حسب الرغبة.

وصحتين وعافية.

اسهل طريقة لعمل الجلاش:

 المقادير 

نص كيلو جلاش

كاستر

سمنة او زبدة 

شربات قطر  الشيرة 

2 كوب لبن

2ملعقة كبيرة كاستر او نشا

2ملعقة سكر

لو هنحط نشا مش. كاستر يبقى نحط فانيليا.

نقلب النشا او الكاستر. مع السكر فاللبن كويس لحد الذوبان ويرفع على النار لغاية التماسك مع التقليب.

الشربات القطر الشيرة :

كوب ونص سكر

كوب ونص مية

نص ليمونة

باكو فانيليا

نضع السكر والمية والفانيلي.ا على النار لمدة عشر دقائق ثم نعصر. علية نص الليمونة ونطفئ النار.

توضع الزبدة على النار حتى تصبح سائلة.

تدهن صينية وترص بها. طبقات الجلاش ومابين كل طبقة ندهن زبدة .سايحة وبعد رص نص الكمية يوضع الكاستر. ونكمل باقى الجلاش بنفس الطريقة.

نقطع الجلاش  ويوضع على .الوجهه زبدة

يدخل الفرن على درجة حرارة .متوسطة للتحمير فقط من تحت وفوق وبعدالخروج من الفرن يصب عليها الشربات.ومن الافضل ان يكون بارد بصحتك و براحتك. 

بقلاوة قرمشة روعة ومداق رائع: 

المقادير:

كاس دانو مسوس

كاس زيت

كاس ماء زهر

خمارة حمراء

قبصة ملح

قشور ليمونة 

4 كيسان دقيق 

الحشوة:

كاس زنجلان محمر ومطحون.

كاس كاوكاو  محمر ولا مقلي ومطحون.

زوج معالق ماء زهر.

معلقة القرفة.

معلقة زبدة.

3 معالق سنيدة.

الطريقة معا الصور. 

زبدة دائبة قبل مدخل. للفران باش تورق

التزيين:

حسب الرغبة تتسقى اما بلعسل ولا القطر بصحتك و براحتك.